A szalmonella egyike azoknak a dolgoknak, amelyekről sokan hallanak a nyers vagy rosszul főzött baromfihúsról. Veszélyes fertőzés, amely keresztfertőzéssel gyorsan továbbterjed Ha még nem ismeri a csirketenyésztést, vagy ha háziállatként csirkét tart, akkor tudnia kell, hogy a csirkék szalmonellát kaphatnak.
Ha háztáji csirkék tartása iránt érdeklődik, alapvető fontosságú annak megértése, hogy mi az a szalmonella, milyen kockázatokkal jár, és hogyan fordul elő. Ebben a cikkben nézzük meg, hogyan kapják el a csirkék a szalmonellát.
Mi az a szalmonella?
A szalmonella a baktériumok egyik fajtája. Elsősorban állatok, köztük csirkék és más baromfi emésztőrendszerében található. Az emésztőflóra normális része, amely természetes környezetében általában nem veszélyes. Néha a szalmonella túlszaporodhat a gyenge immunrendszer vagy a természetes emésztőflóra egyensúlyhiánya miatt.
A szalmonella fogyasztása a legveszélyesebb, és előfordulhat a hús nem megfelelő kezeléséből, a keresztszennyeződésből és a rossz kézhigiéniából, különösen az ürülék kezelése után. A csirketartók ki lehetnek téve a szalmonellának anélkül, hogy észrevennék a csirkék kezelése során. A csirkék lábukon, tollaikon és arcukon szalmonellát kaphatnak, ami aztán átterjedhet az emberekre.
A mosatlan vagy nem megfelelően kezelt tojás a háztáji csirkék szalmonellafertőzésének másik gyakori oka. Ennek az az oka, hogy a tojás érintkezésbe kerül a normál emésztőflórával. Gyakran előfordul, hogy a baktériumok még mindig jelen vannak a tojásokon, amikor a tyúkok fogyasztása céljából kiszedik azokat. Megfelelő mosás nélkül a szalmonella könnyen átkerülhet a tojásból az emberre.
Hogyan kapnak szalmonellát a csirkék?
Mivel a szalmonella az emésztőrendszer normál flórájának része,minden csirkében van szalmonella. Azonban nem minden csirke fogyaszt szalmonellát, ami betegségekhez vezet.
A csirkék szalmonellafertőzést kaphatnak, hamás csirkék vagy más állatok ürülékének vannak kitéve A csirkeólok gyakran vonzzák az állatokat, például az egereket és a patkányokat, így szalmonellát hagynak maguk után az ürülékben. A csirkék behatolhatnak a fertőzött ürülékbe, és elterjeszthetik a baktériumokat élet- vagy táplálkozási helyükön. Véletlenül is elfogyaszthatnak székletet, amikor táplálékot keresnek.
Az is előfordulhat, hogy véletlenül szalmonellát juttat a csirkékre. Ez nem gyakori, de többféleképpen is megtörténhet. Nyilvánvaló, hogy a székletürítés utáni rossz higiénia az egyik lehetőség. A leggyakoribb módja annak, hogy a szalmonellát átadja a csirkéknek, ha kezeli az almot, a hulladékot vagy más olyan anyagokat, amelyekben szalmonella van, nem mosol megfelelően kezet, majd kezeled a csirkéket, az ételüket vagy a vizet.
Mik a csirke szalmonella tünetei?
Ha kezelés nélkül hagyjuk előrehaladni, a szalmonella halálos lehet a csirkék számára. Fontos, hogy időben észleljük a tüneteket, és kérjünk állatorvosi beavatkozást. A csirkék szalmonellafertőzésének tünetei közé tartozik a gyengeség, a levertség, a szomjúság fokozódása, az étvágytalanság, a fogyás, a lila árnyalatú tincsek és a fésűk, a sárga vagy zöld ürülék, valamint a csökkent tojástermelés. Ha korán elkapják, a szalmonella általában nagyon jól kezelhető, és jó eredménnyel járhat.
Hogyan akadályozhatom meg a csirkék szalmonelláját?
Több dolgot tehet annak érdekében, hogy csökkentse annak az esélyét, hogy csirkék szalmonellával megbetegszenek. A legnagyobb dolog, amit tehet, az az, hogy gondoskodik a csirkéknek tiszta és jól karbantartott környezetéről. A rutinszerű ágyneműcsere, a napi friss élelem és víz biztosítása, valamint az ól tisztítása jelentősen csökkentheti a madarakban a szalmonellafertőzés kockázatát.
A kártevő állatok, például egerek és patkányok megelőzése egy másik módja a szalmonellafertőzések megelőzésének. Mivel ürülékük kicsi, észrevétlenül könnyen belepréselődnek az ágyneműbe és az ólban lévő résekbe. A rágcsálók megelőzésével egyáltalán csökkenti a szalmonella előfordulásának kockázatát az ólban. Kerülje a rágcsálómérgek használatát az ól közelében, mert ezek halálosak lehetnek a csirkék számára. Az élő csapdák és a legtöbb típusú gyorsan elpusztítható csapda nagyszerű lehetőség arra, hogy megvédje csirkéket a rágcsálóktól.
A csirkékben előforduló szalmonella megelőzésének egyéb módjai a megfelelő kézhigiénia gyakorlása a csirkekezelés és az óltisztítás előtt, alatt és után, valamint a kikelni nem szándékozott tojások mielőbbi eltávolítása. Ez csökkenti annak kockázatát, hogy a csirke érintkezésbe kerüljön a tojáshéjon előforduló szalmonella baktériumokkal.
Következtetés
A csirkékben előforduló szalmonella súlyos problémát jelenthet, és ha nem kezelik, akkor a nyáj kipusztulhat. A beteg csirkék, különösen a folyós székletűek, más csirkék megfertőzésének kockázatával járnak. Elengedhetetlen, hogy állatorvosi segítséget kérjen, ha úgy gondolja, hogy szalmonellafertőzés lehet az állományában.
Míg a szalmonella veszélyes lehet a csirkékre, az emberre is veszélyes lehet, így még fontosabb az ellenőrzés alatt tartása. Ennek ellenére többféle lehetősége van a szalmonellafertőzés kockázatának csökkentésére csirkékben. Legtöbbjük józan ész és jó tartási gyakorlat, de ne feledje, hogy az olyan egyszerű dolgokkal, mint a rendszeres kézmosás, sokat segíthet.
