Mint minden madár, a pulyka is biztosan tojik, bár nem olyan szapora réteg, mint a kacsa vagy a csirke. Általában a pulykák csak körülbelül két tojást tojnak hetente, míg a csirkék hat-hét tojást tojnak, de tojásaik egészen biztosan ehetőek. Valójában a pulykatojás rendkívül tápláló, és sokkal nagyobb, mint a csirketojás, egyes esetekben akár 50%-kal is!
Ha a pulykatojások olyan nagyok és táplálóak, elgondolkodhatsz azon, hogy miért nem esszük meg. A legtöbb üzletben csirke-, kacsa- és még fürjtojást is talál az élelmiszerfolyosókon, de ritkán látni pulykatojást. Nézzük meg, miért van ez, és érdemes-e enni a pulykatojást.
Együnk pulykatojást?
A pulykatojás nagyobb, gazdagabb, krémesebb és tápanyagban gazdagabb, mint a csirketojás, és ha megtalálod, remek alternatívák. Ha a pulykatojás annyira tápláló, és a pulyka az ötödik legnépszerűbb hús az Egyesült Államokban, miért nem ehetjük meg a tojást?
A válasz több tényező kombinációjának köszönhető. Először is, a pulykák csak körülbelül két-három tojást tojnak hetente. Mivel a pulykák olyan nagyok, több helyet foglalnak el, és több élelmet igényelnek, így a gondozásuk költséges. A legtöbb fogyasztó számára túl sok kiadást jelent, ha hetente csak pár tojást kap. Ez a többletköltség és a tojások szűkössége a pulykatojás árát a csirketojások fölé emeli: egyetlen pulykatojás áráért valószínűleg két tucat csirketojást is vásárolhat!
Másodszor, a pulykák sokkal lassabban kezdenek tojni, mint a csirkék. A pulykák csak 7 hónapos korukban kezdenek tojni, szemben a csirkékkel, amelyek 18 hetesen kezdenek tojni. Ez értékesebbé teszi a pulykatojásokat, mert ésszerűbb megtermékenyíteni a tojást, és hagyni, hogy kikeljen, hogy több pulyka teremjen, ahelyett, hogy emberi fogyasztásra adnák el.
Végül, a pulykatojás a legtöbb fogyasztó számára ismeretlen, és általában inkább ragaszkodnak a csirke- vagy kacsatojáshoz.
pulykatojás vs. csirketojás
A pulykatojás íze nem sokban különbözik a csirketojástól, csak egy kicsit gazdagabb és krémesebb. A pulykatojás nagyobb, mint a csirketojás, akár 50%-kal, de nem sokkal nagyobb, mint a kacsatojás, és sokkal vastagabb a héja és a héja, mint a csirketojásnak. A pulykatojás így majdnem kétszer annyi kalóriát, fehérjét és zsírt biztosít, mint egy csirketojás, részben a nagyobb méretnek köszönhetően, részben pedig azért, mert ezek a tápanyagok jobban koncentrálódnak a pulykatojásban.
Végső gondolatok
Mint minden madár, a pulyka is tojik, bár nem tojik olyan szaporán, mint a csirkék. Ennek ellenére a pulykatojás továbbra is ehető és egészséges számunkra, talán még inkább, mint a csirketojás. A pulykanevelés magas költségei miatt, és mivel csak hetente körülbelül két tojást tojnak, pénzügyileg nem életképes pulykatojást termelni, és a legtöbb gazdálkodó úgy dönt, hogy inkább húsért nevel.
