Amikor veszel egy karton tojást egy élelmiszerbolttól vagy egy helyi gazdálkodótól, felmerülhet a kérdés, hogy kikelhet-e belőle fióka. Minden tojás megtermékenyült? Nem, a tojások többsége, legyen az csirke, kacsa vagy más madár tojása, nem termékenyül meg.
Tojásmegtermékenyítés
Szinte az összes kereskedelmi forgalomba hozott tojást olyan tyúkok termelik, amelyek még nem párosodtak. A megtermékenyített és megtermékenyítetlen tojások közötti különbség attól függ, hogy volt-e kakas a keverékben.
A közhiedelemmel ellentétben a tyúkoknak nincs szükségük kakasra a tojásrakáshoz – ezt saját maguk teszik meg világos minták alapján. Sok csirkefajta naponta termel tojást, és egyik tojás sem tartalmaz potenciális fiókát.
Ha a kakas párosodik egy tyúkkal, a peték megtermékenyülnek, és keltethetők a fiókák számára. A kakas nélkül nem lehetséges, hogy a tojásokból valaha is csibe legyen.
Különbségek a megtermékenyítetlen és megtermékenyített tojások között
A tyúknak egy kakassal kell párosodnia, hogy egy tojást hím és nőstény genetikai anyag adjon, amely létrehozza az embriót. Mivel a megtermékenyítetlen tojásban csak a tyúk genetikai anyaga van, csibe nem képződhet.
A tyúk genetikai anyagát blasztodiszkának hívják, amely a tojássárgáján világos színű pontként, szabálytalan szegéllyel látható.
Amikor egy petesejt megtermékenyül, ez a blastodiszka blastodermává válik, ami a csibe embrionális fejlődésének első szakasza. Ez úgy néz ki, mint egy telitalálat a sárgáján, koncentrikus körökkel. A blastoderma határozatlan ideig megmarad, hacsak nem melegszik fel egy bizonyos hőmérsékletre több órán keresztül.
Ha a termékeny tojást megfelelően, pontos hőmérsékleten és páratartalom mellett inkubálják, 21 nap múlva csibe fejlődhet belőle.
Ehetsz megtermékenyített tojást?
Ha megtermékenyített petéket fogyasztásra adnak el, nem áll fenn annak a veszélye, hogy elfogyasztja a fejlődő embriót. Az Egyesült Államokban minden élelmiszerként értékesített tojást le kell hűteni, ami megakadályozza az embrió fejlődését a héjában.
Emellett a tojásokat is megvizsgálják, mielőtt a szupermarketek polcaira kerülnének. Ez úgy történik, hogy erős fényt világítanak át a héjon (gyertyázás), hogy szabálytalanságokat találjanak, például egy fejlődő fiókát. Az ilyen szabálytalanságokkal rendelkező tojások értékesítése tilos.
Csak a kotlásban lévő és fejlődésnek induló petéket lehet három nap után megtermékenyítettnek minősíteni. Sem a blastoderma, sem a blasztodiszka nem látható a héjon keresztül gyertyázással. A keltetett petesejt megtermékenyíthető és megtermékenyítetlennek tűnhet, de ez csak akkor van így, ha nem fejlődik megfelelően.
Táplálkozási szempontból a megtermékenyített és a megtermékenyítetlen peték nagyjából azonosak – még az ízük is ugyanaz.
Mi van, ha vér van a tojásban?
Ha feltörsz egy tojást, és vérfoltokat vagy egy kis vértócsát látsz, az nem jelenti azt, hogy potenciális fióka volt. Az erek a szaporodási ciklus során számos okból megrepedhetnek, beleértve a táplálkozási hiányosságokat is.
Következtetés
Rengeteg tévhit kering a tojásokkal, a megtermékenyítéssel és a csibékkel kapcsolatban, de a válasz röviden az, hogy a boltban kartondobozban vásárolt tojások nem megtermékenyítettek és nem kelnek, és sosem kelnek ki belőle fióka. Még ha egy tyúk párosodik is kakassal, összetett folyamatnak kell lezajlania ahhoz, hogy a megtermékenyített tojás potenciális fiókává váljon.
