Taro (Colocasia esculenta), vagy kalo, ahogy Hawaii-on ismerik, alapvető élelmiszer és az egyik legrégebben termesztett növény a világon. Az Egyesült Államok az egyik legnagyobb importőr, 2019-ben a világpiac 38,9%-át hódította el. A hawaiiak poiként, chipsként és egyéb élelmiszerként élvezik. Nagyon tápláló, íze a burgonyára emlékeztet. Sajnos a taro is olyan dolog, amit mindenképpen kerülnie kell a kölykökkel való megosztását.
Az a tény, hogy a növény számos része, különösen nyers formájában, mérgező. A főzés elengedhetetlen a biztonságos fogyasztáshoz. Bár az emberek fogyaszthatják, macskáknak vagy kutyáknak nem javasoljuk etetni. Ne feledje, hogy házi kedvenceink nem olyanok, mint az emberek. Különböznek abban, hogy képesek megemészteni és metabolizálni az élelmiszerek és italok kémiai összetevőit. Ez megmagyarázza, hogy az emberek miért ehetnek tarót, a kutyák pedig nem.
A Taro toxicitása
A növény minden része mérgező, beleértve a virágokat, leveleket és gyümölcsöket. Ennek fő oka a benne lévő kalcium-oxalát kristályok. Ezek a kristályok számos növényben megtalálhatók, és tűszerű struktúrákat, úgynevezett raphidokat alkotnak, amelyek lenyeléskor károsítják a szájat és a torkot, gyulladást, nyáladzást és duzzanatot okozva, amelyek fulladást okozhatnak, vagy jelentősen megzavarhatják a légzést. Egy másik probléma ezekkel a kristályokkal, hogy a magnéziummal és a kalciummal egyesülnek a szervezetben – az emberi vagy a kutya esetében –, ami potenciálisan életveszélyes csökkenést okoz ezekben a létfontosságú ásványi anyagokban. A magnézium és a kalcium hatással van az emlős testének minden élő sejtjére, beleértve a szív- és izomműködést is.
A taróval és más, ezeket a kristályokat tartalmazó növényekkel kapcsolatos másik gond a vesekövek vagy urolitok képződése. Ez veseelégtelenséghez vezethet, mivel a sók felhalmozódnak a vesékben, és veseköveket képezhetnek. A kutatások azt sugallják, hogy a fiatal hím kutyák nagyobb valószínűséggel tapaszt alták ezt az egészségi állapotot. Az eredmények azt is feltárták, hogy a fiatal angol és francia bulldogok érzékenyebbek az urolit kialakulására, de ez azzal magyarázható, hogy a fajta népszerűsége felülreprezentálta őket a vizsgálatban más fajtákhoz képest. A lényeg az, hogy a legjobb, ha nem eteti kutyáját még főtt taróval sem.
Az olyan gyors eljárások, mint a hámlás és a hervadás, nem hatékonyak a nyers taroszárak oldható oxaláttartalmának csökkentésére. A 60 perces forralás a leghatékonyabb módja a főtt taroszövet oldható oxalát szintjének csökkentésének (84,2%-kal), míg átlagosan 62,1%-os csökkenést értek el, ha mindössze 10 percig forr alták. Ez az oka annak, hogy az embereknek főzve kell enniük a tarót, nem nyersen.
Nyers Taro fogyasztása
Megemlítettük a növényi részek toxicitását. Vannak, akik szeretik a taro egy vonzó fajtáját ültetni a kertjükbe, az Elefántfüleket. Mások behozzák szobanövényként. Egyes kutyák annyira ételmotiváltak és kíváncsiak, hogy bármi potenciális táplálék lehet számukra, függetlenül attól, hogy biztonságos-e vagy sem. A kalcium-oxalát kristályok valódi kockázata nyilvánvalóvá válik, ha a kölyökkutyája lenyeli a taro növény bármely részét.
A jelek hirtelen jelentkeznek, kétségtelen, hogy valami komoly baj van kedvencével.
A következőket tartalmazzák:
- Mancs a szájban a fájdalom miatt
- Az íny vörössége és irritációja
- Nyálcsordulás
- Nyelési nehézség
- hányás
- Nyilvánvaló szorongás
Amint a neve is sugallja, a kristályok élesek, és megsértik a kölyök száját és torkát, ha tarót esznek. A helyzet gyorsan romolhat, ha kutyájának sikerült lenyelnie a taro darabjait. Nagyon ritka esetekben életveszélyes légzési nehézségeket is okozhat. Ennek ellenére a véletlen lenyelést orvosi vészhelyzetként kell kezelnie, és azonnal forduljon állatorvoshoz.
A kezelés magában foglalja kedvencének megszabadítását a méregtől, miközben támogató kezelést biztosít intravénás folyadékkal, hogy megelőzze a kiszáradást és a vesekárosodást, valamint fájdalomcsillapítókkal és antihisztaminokkal segíti a kristályok okozta kellemetlen érzést, duzzanatot és gyulladást. Állatorvosa javasolhatja, hogy tartsa egy éjszakán át kutyáját, hogy figyelemmel kísérhesse állapotát bármilyen szövődmény esetén.
Taro, mint termesztett növény
A Taro kultúrnövényként nagyon sokat foglalkozik vele. Ennek eredményeként nagyobb valószínűséggel látja majd az élelmiszerboltban. A gazdaságtól a betakarításig viszonylag rövid idő telik el. Erős a betegség- és kártevőállósága. Nagyon jól alkalmazkodik az anyatermészet bármilyen időjárásához. Bár lehet hallani, hogy gyökérzöldségnek nevezik, az emberek az ehető szárat vagy gumót használják étkezésre. Ez az egyetlen rész, ami főzés után ehető.
Tápanyagérték
A Taro gazdag kálium-, A-vitamin- és élelmi rostforrást biztosít. Bármilyen módon elkészítheti, ahogy más gyökérzöldségeket főz, de ne feledje, hogy legalább 60 percig forralja, hogy biztonságos legyen a fogyasztása. Chipsként vagy boba teában árulják. Sokan élvezik egyedi ízét.
Végső gondolatok
A Taro egy klasszikus példa egy olyan ételre, amelyet az emberek is megehetnek, de soha nem szabad megkínálni kedvencét. Noha a főzés a kristályok nagy részét elpusztítja, nem érdemes átélni a kölyköt az alulfőzött taro elfogyasztásával, és az állatorvoshoz sietni sürgősségi ellátásért. Emellett számos egyéb finomság is elérhető kedvencének.
