Tollai vannak, tojásokat tojik, és finom az íze – nem, nem a csirke, hanem a pulyka! A pulykákat több ezer évvel ezelőtt háziasították tojásuk és húsuk miatt. A vadpulykák még mindig Észak-Amerika nagy részein járnak. De manapság a pulykatojást ritkán használják étkezésre. A pulykák fészkekbe rakják tojásaikat a földön, ecsettel elrejtve. Sokat megtudhatunk a pulykákról, ha megnézzük, hogyan és hol tojnak.
A pulyka fészkelő folyamata
Mielőtt a pulykák tojásokat tojnak, párt kell találniuk és fészket kell építeniük. A pulykák természetesen márciusban vagy áprilisban szaporodnak, és nagyjából ugyanebben az időben kezdik el fészküket építeni. A pulykafészkek egyszerűek. Az anyatyúkok egy sekély mélyedést kaparnak ki a földből, hogy tojásokat rakjanak bele. Ezt követően az anyapulykák körülbelül két hét alatt 10-12 tojást tojnak. Minden tojás nagyobb, mint egy csirke tojás, és barna foltok borítják. Miután az összes tojást lerakták, körülbelül 26-28 napig melegen tartják a fészket, amíg a tojások kikelnek.
Hol tojnak a vadpulykák?
A vadon élő pulykák olyan helyet keresnek a fészkeléshez, amely védett, de jó kilátást biztosít számukra. Az anyapulykák magasra emelik a fejüket, hogy ragadozókat keressenek, ezért fészküknek jó rálátásra van szüksége. Ha költési időszak van, és állandóan egy pulykát látunk ugyanazon a helyen ülni, akkor jó eséllyel egy fészekben van. Mivel a pulykák szeretnék látni a közeledő ragadozókat, általában úgy láthatja őket, ahogy vannak a fészkükben.
A pulykák általában nem fészkelnek teljesen a szabadban. Egy kis aljnövényzet jó védelmet nyújt a pulykafészket támadó sok ragadozó ellen. A vadpulykafészkek kevesebb mint fele kel ki sikeresen. Veszélyt jelentenek a rókák, oposszumok, kutyák, hunyók és sok más állat. Ez az egyik oka annak, hogy a pulykák olyan sok tojást tojnak egyszerre.
Hogyan állítanak elő pulykatojást a gazdaságok?
Néhány gazdálkodó házi pulykákat tart tojásnak. A vadpulykáktól eltérően a házityúkoknak általában nincs esélyük párra találni, ha tojásrakásra szánják őket. Ez azt jelenti, hogy csakúgy, mint a csirketojások, a legtöbb étkezésre lerakott pulykatojás nem termékenyül meg.
A legtöbb pulykatojás-tenyésztő kisüzemi háztáji gazdálkodó. Pulykáik ólban vagy fészekben fekszenek, mint egy vadpulykafészek. A gazdák a tojásokat lerakás közben kiveszik a fészekből. Így a tyúk nem hagyja abba a tojót, ha elég nagy kuplungja van. A legtöbb tojásra tartott pulyka hetente körülbelül két tojást tojik.
Miért ne eszünk több pulykatojást?
A pulykatojás néhány okból ritka. Nem azért, mert rossz ízűek – sokan jobban szeretik az ízüket, mint a csirketojást! De a nagygazdák számára nem költséghatékony a pulykát tojásért tartani. A pulykáknak több élelemre és helyre van szükségük, mint a csirkéknek. Ezenkívül hosszabb ideig tart, míg érett állapotba kerülnek. És hetente csak néhány tojást tojnak. Ez azt jelenti, hogy minden tojás előállítása sokkal többe kerül, mint a csirke tojásé. A legtöbb gazdának nem éri meg.
A tojótyúkokat tartó gazdák általában azért teszik, mert szeretik a pulykákat. A termelői piacokon gyakran talál eladásra kínált pulykatojást, közvetlenül azoktól az emberektől, akik tenyésztették. Arra számítson azonban, hogy egy pulykatojás jóval többe kerül, mint egy bolti tojás! A gazdáknak meg kell érniük azt a plusz időt és törődést, amire a pulykáknak szüksége van.
Végső gondolatok
Több millió pulyka él az Egyesült Államokban, mind a farmokon, mind a vadonban. A pulykatojás ritka csemege, amely megtalálható a kis gazdaságokban és a termelői piacokon szerte az Egyesült Államokban. A vadpulykák pedig minden évben nagy tojásra ülnek, hogy kikeljenek. Kikaparják a fészkeket a földben, általában meglehetősen nyílt helyeken. Ha olyan helyen él, ahol vadpulykák élnek, a tavasz vége felé tartsa szemmel. Ha szerencséd van, láthatsz egy anyapulykát a tojásain.
