Ha erre az oldalra került, valószínűleg hallott már a Wagyu marhahúsról, és elég kíváncsi vagy ahhoz, hogy többet megtudjon. Mint a világ egyik legkeresettebb és legfényűzőbb húsa, ez a hús gyönyörű márványozásával csodálatos lágyságot kínál, semmiféle más, az Egyesült Államokban tenyésztett szarvasmarhából származó steakhez képest. Íme néhány tény a Wagyu Beefről, amelyeket úgy gondolunk, hogy lenyűgözőnek találsz majd.
A legjobb 8 lenyűgöző Wagyu marhahús tény:
1. Kizárólag Japánból származik
Az autentikus Wagyu marhahús a legtisztább formájában kizárólag Japánból származik, és négy szarvasmarhafajta húsa. Ezek a szarvasmarhák a Kuroge vagy Fekete szarvasmarha, az Aakage vagy Brown szarvasmarha, a Nihon Tanaku vagy Shorthorn szarvasmarha és a Mukaku vagy Polled Cattle. Az 1990-es évek végén Japán nemzeti kincsként nevezte el a Wagyu-t, és exporttilalmat rendelt el a szarvasmarhák számára, így a Wagyu kizárólag Japánban maradt.
Az ilyen szarvasmarhákat tenyésztő japán tenyésztők gondoskodnak arról, hogy teheneik egyenletesen márványos zsírlerakódásokat hozzon létre, és ne építsenek kemény húst. Ez azt jelenti, hogy a húsmarhák sokkal jobban el vannak kényeztetve, mint más tehenek. A tenyésztők általában 10 hónapos korukban adják el Wagyu teheneiket a gazdáknak. A teheneket vásárló gazdák születési anyakönyvi kivonatokat kapnak, amelyeken az állat tiszta vérvonala látható.
2. A gazdák a legjobb dollárt fizetik a Wagyu tehenekért
Azoknak a gazdálkodóknak, akik Wagyu tehenet szeretnének vásárolni, rengeteg pénzük van. Míg az Egyesült Államokban egy kiváló Angus tehén négyszer eladható 3000 dollár körüli áron, egy Wagyu tehén négyszer ennyiért, így ezek a haszonállatok virtuális készpénzes tehenek!
A Wagyu tehenekért sokat fizető gazdák szorgalmasan dolgoznak a szarvasmarhák hizlalásán, hogy sok prémium marhahúst tudjanak hozni. Az élelmiszerboltok nyílt piacán a Wagyu tehéntől származó egyetlen kiváló steak 100 dollárba vagy többe is kerülhet!
3. Wagyu szarvasmarha jobban eszik, mint sok ember
A wagyu szarvasmarhát nevelő japán farmerek nem mernék szigorúan szénával etetni teheneiket, mint a legtöbb amerikai szarvasmarha-tenyésztő. Ezeket az elkényeztetett haszonállatokat zöldfűvel, rizsszalmával, teljes terményű szilázssal, okarával, hüvelyesekkel és szójaliszttel etetik. Kiegészítő vitaminokat és kalciumot is kapnak, hogy biztosítsák a világ legfinomabb és legkeresettebb húsát.
Ezt a Wagyu tehéndiétát szigorúan betartják, és a teheneket általában naponta háromszor etetik. Ezeket a teheneket gyakran etetik, mert várhatóan naponta körülbelül 2,5 fontot híznak anélkül, hogy elhíznának. Ezt az étrendet legfeljebb három évig tartják fenn, vagy ha a szarvasmarhák súlya körülbelül 1500 font, ekkor már vágásra készen állnak.
4. A Wagyu marhahús fogyasztása észbontó élmény lehet
A lédús Wagyu marhahúsba beleásni igazi kulináris csemege. Valójában sokan úgy írják le a Wagyu marhahús fogyasztását, mint egy elragadó élményt, amely páratlan. A Wagyu marhahús nedves és vajas, szinte elolvad a szájban, és keveset kell rágni.
A Wagyu intenzív húsos ízű, elsöprő érzékenységgel. A szívbarát, egyszeresen telítetlen zsírok és a telített zsírok aránya a Wagyu marhahúsban 2:1, míg a legtöbb más marhahúsban 1:1, így ez a legegészségesebb marhahús, amelyet fogyaszthat. Gazdag Omega 3-ban és Omega 6-ban is, így a vadon élő lazac is megtalálható benne. Ennek a csodálatos húsnak nemcsak az íze hihetetlen, hanem a táplálkozási szempontból is jelentős, így még inkább kívánatos az ételkedvelők körében.
5. Van néhány mulatságos mítosz a Wagyu marhahúsról
Míg a wagyu szarvasmarhát nevelő japán farmerek királyi jogként kezelik teheneiket, néhány wagyu mítosz kering arról, hogyan bánnak ezekkel a tehenekkel. Bár igaz, hogy sok wagyu gazda, aki ezeket a teheneket neveli, minden nevet ad nekik, az nem igaz, hogy a gazdák masszírozzák a teheneket, sört etetnek, és klasszikus zenét játszanak, hogy élvezzék!
Ezek a mítoszok tiszta bika, ezért ne higgy el mindent, amit a Wagyu húsmarhák neveléséről olvasol!
6. A marhahúsnak megvan a maga olimpiája
Hiszed vagy sem, van valami, amit Wagyu olimpiának hívnak, amit ötévente rendeznek meg Japánban. Ezen az eseményen két fő kategóriában versenyeznek a nevezők: fajtajavítás és húsminőség.
A legkedveltebb díj, amelyet ezeken az olimpiai játékokon osztanak ki, amelyről még soha nem hallottál, az ország „Összességében a legjobb” marhahús. A következő Wayou olimpiát 2022 októberében rendezik Kagoshimában, Japánban.
7. Kobe marhahúst csak néhány amerikai étteremben árulnak
Az igazi Kobe marhahús Wagyu tehenekből származik, és ez az egyik legkeresettebb hús a világon. Gyengédsége, édessége, gazdag íze és jól márványozott állaga miatt nagyra értékelik.
Míg az Egyesült Államokban sok étterem állítja, hogy Kobe marhahúst szolgálnak fel, az igazság az, hogy csak néhány amerikai étterem rendelkezik Kobe marhahús értékesítési engedéllyel. Ha Las Vegasba utazik, és egy autentikus Kobe steakre vágyik, szerencséje van, mert ezek közül három étterem Las Vegasban található.
8. A Wagyu tehenek élvezik, hogy tovább élnek, mint más szarvasmarhák
Az Egyesült Államokban a legtöbb húsmarhát 15-20 hónapos korukban vágják le. A Japánban tenyésztett wagyu szarvasmarhák hosszabb életet élveznek, mivel csak 30 hónapos koruk körül küldik őket vágásra.
A japán farmerek azért hagyják hosszabb ideig élni Wagyu szarvasmarháik, mert a hosszabb élettartam jobb ízt jelent. Ráadásul minél tovább élnek a Wagyu tehenek, annál több marhahúst termelnek, ami több pénzt hoz a Wagyu gazdáknak, és mint tudod, a készpénz a király!
Következtetés
Reméljük, hogy Ön is annyira élvezte ezeket a lenyűgöző Wagyu marhahús-tényeket, mint mi az összeállításukat! A Wagyu marhahús különbözik a többi marhahústól, és ez egy olyan élelmiszer, amely csak dicséretben részesül az élelmiszer-szakértőktől világszerte.
Ha olyan szerencséd van, hogy ellátogat Japánba, mindenképp találj egy éttermet, ahol autentikus Wagyu marhahúst szolgálnak fel, így magad is felfedezheted, milyen csodálatos ez a hús. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy nyaralást kell terveznie azon kevés amerikai városok egyikébe, ahol autentikus Wagyu steakeket kínáló étterem található.
