Az állati eredetű emésztés egyik összetevője a kutya- és macskaeledelek ízének javítására. A tejtermékek, aminosavak és zsírok vagy zsírsavak más hagyományos ízfokozók (más néven ízfokozók), amelyeket a kutya- és macskaeledelekhez adnak, hogy ízletesebbé tegyék azokat.
Az „emésztés” szó azonban zavaró lehet. Ez önmagában nem összetevő, hanem állati fehérjére utal, amelyet enzimek emésztettek meg. Ezért az Amerikai Takarmányellenőrző Hivatalosok Szövetsége (AAFCO) az „állati emésztést” olyan anyagként határozza meg, amelyet tiszta, le nem bomló állati szövetek kémiai vagy enzimatikus hidrolízisével állítanak elő.
De jó ez az összetevő a kutyájának? A globális kisállateledel-ipar legnagyobb gyártói és beszállítói szerint az állati emésztés kiváló minőségű összetevő, amely kiváló fehérjeforrás, és javítja a kölyökkutyák aprítékainak ízét és állagát. Hiányoznak azonban a témával kapcsolatos kiterjedt tudományos kutatások. Valójában a jelenlegi kutatás inkább az állati emésztésre, mint ízesítőre összpontosít, és a termelési folyamat optimalizálására törekszik.
Hogyan készül az Animal Digest?
A folyamat állati fehérjével kezdődik, például marhahúsból, sertéshúsból, baromfihúsból vagy halból származó izom- és lágyszövetekkel, amelyeket az USDA által ellenőrzött létesítményekből szereznek be. Ezeket az állati fehérjéket azután enzimek „emésztik”, hogy az állati fehérjéket peptidekre bontsák, hasonlóan a szervezetben történő emésztéshez. A végtermék folyékony halmazállapotú, de paszta vagy por is készíthető belőle, amit aztán száraz állateledelhez adnak.
Az állati eredetű emésztés valószínűleg a leggyakrabban használt ízfokozó a kisállat-iparban.
Az AAFCO az állateledelek összetevőjeként tartalmazza az állati emésztést, és úgy határozza meg, mint olyan anyagokat, amelyeket hővel, enzimekkel vagy savakkal kezelnek, hogy koncentrált természetes ízeket képezzenek. Továbbá: „Az állati szövetek nem tartalmazhatnak szőrt, szarvat, fogakat, patákat és tollakat, kivéve olyan nyomokban, amelyek a helyes gyári gyakorlatban elkerülhetetlenül előfordulhatnak, és alkalmasnak kell lenniük állati takarmányozásra. Ha olyan nevet visel, amely leírja a fajtáját vagy az ízét (ízeit), akkor annak meg kell felelnie.” (Ez a meghatározás már nem érhető el online az AAFCO webhelyén. Azonban megtalálható az „Association of American Feed Control Officials: 2018 Official Publication” 360. oldalán.)
Miért kerül az Animal Digest a kutyaeledelbe?
Az állateledel-ipar szerint az állati emésztést azért adják az állateledelhez, mert fehérjét és ízt ad. Amellett, hogy olcsó az előállítása, az állati emésztésnek számos egyéb előnye is van:
- Ízletes
- Kiváló minőségű fehérjeforrás
- Fokozza a száraz kutyaeledel ízét
- Stimulálja a kutyák étvágyát
Például a „csirke ízű kutyaeledelnek” tartalmaznia kell némi csirkét, de ez lehet baromfirészek (például máj, szív és zsigerek) enzimatikus hidrolíziséből származó „csirke emésztésből”. A sertés- és marhahús receptjeinél gyakran használnak tüdőt, lépet, májat, gyomrot vagy beleket a kívánt húsíz előállításához.
Miért olyan ellentmondásos az állateledelben az állati emésztés?
Az állateledelben lévő állatok emésztése nem teszi egyértelművé, hogy valójában mely állati részek vagy azok forrása kerül felhasználásra a folyamatban.
Egyes kritikusok az állateledelben történő állati emésztéssel kapcsolatban azt mondják, hogy az a következők bármelyikéből származhat:
- USDA által ellenőrzött és elítélt állati szövetek
- USDA által ellenőrzött és jóváhagyott állati szövetek (emberi ehető)
- Az USDA által soha nem vizsgált vagy levágott állatok szövetei, például a szántóföldön elhullott állatok, sőt az el altatott állatok.
Tehát a biztonságos és minőségi takarmányozás érdekében egyes állattartók úgy vélik, hogy az állati emésztés csak az USDA által ellenőrzött és jóváhagyott állati szövetekből származhat.
Az FDA azonban kijelenti, hogy „A Szövetségi Élelmiszer-, Gyógyszer- és Kozmetikai Törvény (FD&C törvény) előírja, hogy minden állati élelmiszer, mint az emberi élelmiszerek is biztonságosan fogyasztható legyen, higiéniai körülmények között készüljön, és ne tartalmazzon káros anyagokat, és őszintén felcímkézve.”
Ahhoz, hogy egy fehérjét „kiváló minőségű” vagy „teljes” fehérjének tekintsünk, az összes esszenciális aminosavat (vagy a fehérjék építőelemeit) megfelelő arányban kell tartalmaznia, és könnyen emészthetőnek kell lennie.
Nehéz minden kétséget kizáróan dönteni az állati emésztés minőségéről, de egy jó hírű állateledel-gyártó cég képes lesz megmondani, honnan származik a húsa, és rutinszerűen tesztelheti az élelmiszereket mikrobák és szennyeződések szempontjából.
Bottom Line
Szóval, az állati emésztés előnyös a kutyája számára? Ha az állateledel-ipar által szolgáltatott adatokra és a témával kapcsolatos néhány tanulmányra hagyatkozunk, ezt az összetevőt főként a tészta ízesítésére használják, és tápláló kedvence számára. A kritikusok azonban azt mondják, hogy az állati emésztés forrásának teljes átláthatósága nélkül nem lehet biztosan tudni.
