Meglepő módon jó néhány csirke származik Amerikából. Ezeknek a csirkéknek a többsége európai fajták leszármazottja, de új fajtává tenyésztették őket, miután a telepesek áthozták őket Amerikába.
Úgy tűnik, hogy az amerikaiak nagyra értékelik a kettős célú madarakat, valószínűleg azért, mert a telepeseknek nem volt lehetőségük sok csirkét tartani. Emiatt a legtöbb amerikai madár ma is kettős célú. Ez persze nem mindig van így, de ezeknek a fajtáknak a nagy többsége tojáshoz és húshoz is használható.
Bár azt kell gondolnod, hogy sok ilyen fajta meglehetősen öreg, ez nem feltétlenül így van. A legtöbb viszonylag újabb, csak az elmúlt néhány évtizedben vált a fajtájukká.
Ebben a cikkben gyorsan áttekintjük az összes Amerikából származó fajtát.
A 13 amerikai csirkefajta
1. Ameraucana csirke
Az Ameraucanát az Egyesült Államokban fejlesztették ki az 1970-es években. Az Araucana csirkék leszármazottja, amelyeket Chiléből hoztak Amerikába. Ez a fajta megtartja az Araucana szokatlan kéktojás génjét, így egyike azon kevés csirkéknek, amelyek kék tojásokat tojnak. A fajta először 1984-ben került fel az Amerikai Baromfi Szövetség tökéletességi standardjába. Ahogy valószínűleg sejti, a név az Amerika és az Araucana szavakból származik.
Ez a csirke némileg hasonlít az Araucánára. Még mindig megvan a borsófésű, és kék tojásokat tojik. Ennek azonban nincs farka, míg a fajtatiszta araucanának igen. Egyes országokban az Ameraucana nem számít saját fajtájának. Ehelyett az Araucana alfajnak számít. Gyakran „gyűrött” fajtaként jelölik.
Ez a fajta sokféle színben kapható, a feketétől a fehéren át az ezüstig.
2. Amerikai vadcsirke
Ez egy különleges vadszárnyasfajta, amelyet egykor kifejezetten kakasviadalra tenyésztettek. Természetesen ez a sport már illegális. Emiatt ezeket a madarakat többnyire díszmadarakként tartják.
Az Amerikai Baromfi Szövetség nem ismeri el a teljes méretű amerikai vadat. 2009-ben azonban elismerte a Bantam American Game-t. A francia vagy a brit baromfiklub azonban sem a teljes méretű, sem a bantam verziót nem ismeri el. A madarakat az Egyesült Királyságba exportálják, bár ott egy időben száznál kevesebb madár van.
A bantam és a normál méretű csirkék is többféle színben kaphatók. Az American Poultry Association tíz színt ismer el a Bantam verzióhoz, köztük a feketét, a kéket és a barna-pirost.
Bár ezt a madarat elsősorban kakasviadalra tenyésztették, jó asztali madár. A tyúkok barna tojásokat tojnak, bár semmiképpen sem szaporodó rétegek.
3. Brahma csirke
Ez egy széles körben népszerű amerikai fajta. Van némi vita arról, hogyan is jött létre a Brahma. Úgy tűnik, hogy egy kínai kikötőből importált madarakból fejlesztették ki. Ezeket a madarakat „Sanghaji” madarakként ismerték. Ez a madár azonban valószínűleg a szürke chittagong és a sanghaji madarak keresztezettje.
Kezdetben ennek a fajtának sokféle törzse volt, és sok különböző neve volt. A baromfibírók 1852-es értekezletén azonban végül egyetlen név mellett döntöttek – Brahmapootra. Ezt a nevet később egyszerűen Brahma-ra rövidítették.
Ezeket a madarakat 1852-ben exportálták az Egyesült Királyságba. Az Egyesült Királyság tenyésztői ezután kifejlesztették a sötét Brahmát, és a fajtát elfogadta a Nagy-Britannia Baromfiklubja. A brahma húsfajta volt az Egyesült Államokban az 1930-as évekig. Ezek a madarak óriásiak.
Ezek a madarak nagyon sokféle színben kaphatók. Három fő változata van: világos, sima és sötét. Ezen belül azonban számos más szín is megtalálható, amelyekben ezek a madarak jöhetnek. Ezeket a madarakat többnyire még ma is használják húsnak. Egész télen át tojnak, így bizonyos esetekben jó tojást tojó tyúkok is lehetnek.
4. Buckeye csirke
Ezt a csirkefajtát Ohióban fejlesztették ki. A 19. század elején hozta létre Nettie Metcalf, aki az Ohio állambeli Warrenben élt. Ez az egyetlen amerikai fajta, amelyet teljes egészében nő fejlesztett ki – annak ellenére, hogy gyakran a nők irányították az otthoni csirkéket. Ez a fajta egy Barred Plymouth Rocks és egy Buff Cochin és néhány névtelen vadmadár keresztezése.
A fajta célja az volt, hogy működőképes legyen, és képes legyen túlélni a kemény közép-nyugati teleket. 1904-ben az Amerikai Baromfi Szövetség elfogadta a fajtát, lehetővé téve a baromfikiállításokon való részvételt.
Ez a fajta soha nem volt híres kiállítási madár. Ehelyett többnyire kis otthoni állományok része, nem jelentős kereskedelmi tevékenység. Az átlagos hím madár körülbelül 9 font, míg a nőstények körülbelül 6,5 kiló. Sárga bőrűek és barna tojásokat tojnak. Általában mahagóni színűek, fekete farokkal, bár a hímek tollazata sötétebb lehet. Ez a fajta nagyon hasonlít a Rhode Island Redhez, mivel a fajta létrehozása során keresztezték.
Ez a csirke meglehetősen zömök testalkatú, ami miatt nagyon hidegtűrő csirke. Ez a fajta még mindig hordozza a vadmadarak jellemzőit, így jó táplálékkereső és kissé magabiztos. Ezek a madarak azonban általában meglehetősen nyugodtak. Ezek a madarak jó húst adnak, és évente 150-200 tojást tojnak.
Kapcsolódó olvasmány: 15 legszínesebb és legszebb csirkefajta (képekkel)
5. Kaliforniai szürke csirke
Amint a neve is sugallja, ezt a fajtát Kaliforniában tenyésztették ki. Horace Dryden alapította valamikor az 1930-as években. Hús- és tojástermelésre is használható csirkét próbált előállítani, amit úgy ért el, hogy egy Barred Plymouth sziklát fehér leghornnal keresztezett.
Az eredmény egy autoszexező fajta lett, ami azt jelenti, hogy a madár neme születésétől kezdve meghatározható. Az Amerikai Baromfi Szövetség soha nem ismerte el ezt a fajtát, nagyrészt ezért olyan ritka manapság. Az állattenyésztési hatóság sem szerepel a listán.
Ma néha fehér leghornokkal keresztezik őket, hogy előállítsák a California White szabványos kereskedelmi csirkét.
6. Delaware csirke
A delaware-i csirke Delaware-ből származik, amint azt valószínűleg sejteni lehetett. Egykor viszonylag népszerű és nélkülözhetetlen volt az Egyesült Államokban, ma azonban kritikusan veszélyeztetett. Húsra és tojásrakásra alkalmas, bár úgy tűnik, hogy a hústermelés az elsődleges cél.
A hímek általában körülbelül 8,5 fontot nyomnak, a tyúkok pedig 6,5 fontot. E mérések alapján közepes méretű fajtának számítanak. Ezek a madarak mindegyike azonos színű. Fehér testük és mellük van. A tollaik, a szárnyaik és a farkuk végén világos fekete ráncok is vannak. Minden toll fehér tollal és nyéllel rendelkezik, a madarak bőre pedig sárga. Így sokkal tisztább megjelenésű tetem lesz.
Létezik bantam változata ezeknek a csirkéknek, de rendkívül ritkák.
Ezek a madarak meglehetősen szívósak és elég gyorsan érnek. A tyúkok is jó rétegek és anyák. Hatalmas tojásokat termelnek, és költenek. Ez a madár jól teljesít a szabadtartásban. Általában ez a madár elég nyugodt, de nem éppen barátságos.
7. Dominique csirke
Ez a fajta több különböző néven ismert, köztük Dominicker vagy Pilgrim Fowl. Valószínűleg Amerika legrégebbi csirkefajtája, és valószínűleg az első telepesek Új-Angliába hozott csirkék leszármazottai. A 19. századra ezek a madarak elterjedtek, és az egész országban tenyésztették őket. Főleg azért értékelik őket, mert kettős célú fajta. Tollaik különösen keresettek párnák és matracok töltésére.
Ezeknek a madaraknak rózsaszín fésűjük és világosszürke tollazatuk van. Valamennyi tolluk elzáró mintázattal rendelkezik, amit néha „sólyomszínezésnek” is neveznek. A fajta gyorsan érik, és csak hat hónapos korában kezdi meg a tojástermelést.
Ezek a madarak hihetetlenül nyugodtak és barátságosak. Szeretik az embereket, és kitartó a viselkedésük. Emiatt jó kiállítási madarakat és családi kedvenceket készítenek. A kakasok azonban kissé agresszívek lehetnek. Ez nem feltétlenül rossz dolog, mivel elpusztíthatják a kígyókat és még a kis ragadozókat is. De agresszívek is lesznek veled szemben.
A tyúkok általában jó anyák, nagy sikerrel nevelnek csibéket. Jó takarmánykeresők is, és meglehetősen szívósak. Ezek a tulajdonságok a madarak tenyésztésének zordabb körülményeinek tulajdoníthatók. Kitartónak kellett lenniük, hogy túléljék a zord gyarmati időszakot.
8. Holland csirke
Ez egy ritka nagy csirkefajta, amely az Egyesült Államokból származik. Kettős rendeltetésűek, és nagyon hasonlítanak a Plymouth Rocks-ra és a Dominique-ra.
Ezt a fajtát több fajta keresztezéseként hozták létre New Jersey-ben. 1949-ben felvették őket az Amerikai Baromfi Szövetségbe.
9. Java csirke
A nevük ellenére ezek a madarak az Egyesült Államokból származnak, amelynek nem ismert ázsiai származása. Ez az egyik legrégebbi fajta Amerikában, és gyakran tenyésztették sok más, ma ismert fajta létrehozására. Kettős rendeltetésűek, és leginkább kisüzemi gazdálkodásra alkalmasak. Ma azonban súlyosan veszélyeztetettek, és nehéz megtalálni őket.
A kakasok általában körülbelül 9,5 fontot nyomnak, míg a tyúkok körülbelül 7 fontot. Nagyon hosszúak és téglalap alakúak, ami meglehetősen szívóssá teszi őket. Viszonylag kicsi a fülcimpájuk, de a fésűjük közepes méretű. Csak egy fésűjük van, ami arra utal, hogy fejlődésük valamikor borsófésűs csirkével keresztezték őket.
Ma három fő színváltozatban kapható, köztük a fekete, a foltos és a fehér.
Ezek a csirkék lassan növekszenek, ezért húshoz kevésbé hasznosak, mint más csirkék. Azonban jó minőségű húst állítanak elő, és megfelelő számú tojást tojnak. Tojásaik barnák és meglehetősen nagyok. A tyúkok jó anyák és nagy sikeraránnyal nevelnek csibéket.
Ezeknek a csirkéknek alig van szükségük kiegészítő táplálékra, mivel kiváló takarmánykeresők. Mint sok nagytestű fajta, ellenállnak a hideg időjárásnak, és tisztességesen engedelmesek. Különösen alkalmasak otthoni állományok számára, ahol kettős célú csirkéket kérnek.
Kapcsolódó olvasmány:9 Vadas csirkefajták vadásztyúkként (képekkel)
10. Jersey Giant Chicken
Amint a neve is sugallja, ezek a csirkék meglehetősen nagyok. A legnehezebb csirkefajták közé tartoznak. Ezeket a 19. század végén fejlesztette ki John és Thomas Black. Eredetileg a pulyka helyettesítésére szolgáltak, amelyet akkoriban elsősorban húsként használtak.
Bár ezek a madarak igen nagyra nőnek, ehhez hosszú időre és nagy mennyiségű táplálékra van szükség. Általában nagyon nyugodtak és engedelmesek, akárcsak a legtöbb nagyobb csirkefajta. Jelentős barna tojásokat raknak, és köztudottan szép rétegek. A madarak meglehetősen robusztusak és jól bírják a hideget.
11. New Hampshire
A New Hampshire a Rhode Island Reds szelektív tenyésztésének eredménye, míg végül az ő fajtájukká váltak. Ezek a csirkék gyorsan érik az érettséget, és nagy, barna tojásokat tojnak. Kettős rendeltetésűek, bár gyakran használják húshoz, nem pedig tojástermeléshez.
A hímek akár 8,5 fontot is elérhetnek, míg a nőstények általában 6,5 fontot. Emiatt általában közepes méretű csirkéknek tartják őket.
12. Plymouth Rock
A Plymouth Rock az amerikai csirke. Ezt a fajtát sok más amerikai fajta létrehozására használták. A tizenkilencedik században látták először Massachusettsben, és a huszadik századra Amerika egyik leghíresebb csirkévé váltak.
Ez a fajta kettős célú, és gyakran tenyésztik húshoz és tojáshoz egyaránt. Viszonylag ellenáll a hidegnek, jó anyák, nagy sikeraránnyal. Évente körülbelül 200 tojást tojnak.
Ezeknek a csirkéknek jelenleg hét színváltozata ismert. A Plymouth Rocknak több változata is létezik. Például a White Plymouth Rocks elsősorban ipari madár.
13. Rhode Island Red
Ez az egyik leghíresebb amerikai csirkefajta. Rhode Island állammadara is egyben. Ez a madár kettős célú, húshoz és tojáshoz egyaránt használható. Azonban modern törzseket tenyésztettek ki, hogy növeljék tojásrakási képességüket. Ezért ma általában csak tojáshoz használják.
Ezt a csirkefajtát számos keresztezett fajta létrehozására használták. Az eredeti Rhode Island Reds évente 200-300 barna tojást rakott. Nagyon ízesített húsokat is adnak.
Lásd még:
- Hubbard csirkék: Minden erről az érdekes fajtáról
- Vannak csirkehámok? A meglepő válasz!
